RECETTE CASSOLETTE DE CALAMARS AU PIMENT

Nombres de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

INGREDIENTS

calamars : 700 g

piment d'Espelette : 2 c. à café

ail : 2 gousses

oignon : 1

poivron vert : 1

huile d'olive : 5 cl

tabasco : 5 gouttes

vin blanc sec : 10 cl

sel, poivre

PREPARATION

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon. Lavez, égrainez et coupez en fines lanières le poivron.

Dans une cocotte, faites revenir à feu doux dans l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron.

Une fois les légumes fondus, ajoutez 1 cuillère à café de piment d'Espelette et le Tabasco. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez les calamars.

Augmentez le feu, laissez-les saisir 5 min, versez le vin blanc, 1 verre d'eau, assaisonnez et laissez cuire 25 à 30 min à feu moyen.

Retirez les calamars et la garniture et faites réduire le jus de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement, remettez le tout dans la cocotte pour réchauffer et servez dans des cassolettes.

Saupoudrez les calamars avec le reste de piment d'Espelette au dernier moment avant de servir.