RECETTE CASSOLETTE CREME CATALANE

  jaune d'oeuf : 6

  lait : 1 l

  sucre : 300 g

  maïzena : 65 g

  citron : 1

  cannelle : 1 bâton

 

 

Mettez le lait dans une casserole avec le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle (ou 2 c. à café de cannelle en poudre). Délayez avec une cuillère en bois et faites bouillir. Retirez du feu. Séparez 1/2 verre de lait, ajoutez la Maïzena et délayez. Ajoutez les jaunes d'oeuf au lait restant et faites chauffer à feu doux. Versez doucement le 1/2 verre de lait avec la Maïzena, battez bien et laissez épaissir. Versez la crème dans les cassolettes et laissez refroidir. Quand la crème est froide, saupoudrez de sucre et faites brûler au fer.
Cette cuisson fera dorer la surface de la crème et la rendra plus.