RECETTE CASSOLETTE D'ENDIVES AU GRATIN

  6 belles endives

  6 tranches de jambon de dinde

  200 g de gruyère allégé

  1 c. à soupe de farine

  1 c. à soupe de maïzena

  noix de muscade

  une noix de margarine

  sel, poivre

 

 

Faites cuire la veille au soir les endives dans de l'eau légèrement salée. Mettez-les dans une passoire avec un linge au dessus jusqu'au lendemain et réservez le jus de cuisson.

Préchauffez le four th.6 (180°C). Préparez la béchamel : faites fondre la margarine dans une cassolette, incorporez-y la farine puis la maïzena et faites blanchir le tout.

Petit à petit incorporez le jus des endives. Quand la béchamel devient moins épaisse, retirez du feu. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et 100 g de gruyère râpé.

Etalez les tranches de jambon de dinde et farcissez-les d'endive, 1 par tranche, disposez-les dans un plat à four.

Etalez la béchamel puis saupoudrez du reste de gruyère.

Enfournez pendant 30 min.