RECETTE DE TAJINE AU GOMBOS

Nombres de personnes : 6
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1h10 min
Difficulté : Facile

INGREDIENTS

1kg de viande de cuisses de poulet

1kg de gombos

1oignon haché

3 tomates fermes

1 gousse d’ail

1 bouquet garni finement haché (coriandre, persil)

1/2 verre d'huile

1 Cuil. à café de gingembre

1 dose de safran

1 cuil.à café de piment doux

sel, poivre

PREPARATION

Dans un faitout, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon, la viande, l’ail pilé, les tomates épépinées et coupées en morceaux, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Laissez mijoter quelques minutes.

Couvrez d'un litre d’eau et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes.

Lavez les gombos, rincez-les et coupez-les 2 extrémités. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20mn.

Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter 15 minutes à feu vif, servez dans un plat à Tajine.