RECETTE A TAJINE BERBERE

Nombres de personnes : 8
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h10 min
Difficulté : Facile

INGREDIENTS

1kg d'agneau
   3 oignons rouges
   3 pommes de terre
   2 carottes
   2 navets
   2 tomates
   2 courgettes
   1 cuil. à café de gingembre
   1 cuil. à café de piment fort
   1 dose de Safran
   l'écorce de 2 citrons confits
   un filet d'huile d'olive
   olives vertes confites
   sel, poivre

PREPARATION

Dans un plat à Tajine, faites dorer les morceaux de viandes dans un filet d'huile d'olive avec oignon haché finement. Assaisonnez avec le piment fort, poivre, gingembre, safran et sel. Arrosez avec de l'eau et laisser cuire 45mn.

Entre temps lavez les légumes, épluchez les. Coupez les oignons en rondelles, les pommes de terre dans le sens de la longueur, courgettes en quatre dans la longueur, les carottes et les navets.

Disposez les légumes en forme de dôme sur la viande, arrosez avec un filet d'huile d'olives et laisser cuire 30mn à feu très doux.

Servez bien chaude dans le plat à Tajine.