RECETTE TAJINE DE LOUP A LA CHERMOULA

Nombres de personnes : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Difficulté : Facile

INGREDIENTS

   1 loup de 1.5 kg vidé et paré
   1/2 verre d'huile d'olives
   2 citrons
   2 c. à soupe de coriandre en poudre
   1 bouquet de coriandre fraîche hachée
   1/2 c. à café de sel
   1/2 c. à café de poivre
   1/2 c. à café de paprika
   1/2 c. à café d'harissa

PREPARATION

Lavez le poisson sous l'eau courante froide. Avec un couteau, pratiquez quelques incisions sur les flancs du poisson. Mélangez l'huile avec les 2 coriandres, le poivre, le paprika, l'harissa et le sel et enduisez-en le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.

Préchauffez le four à 170°C. Déposez le poisson dans un plat à Tajine tapissé de rondelles de citron. Faites cuire le poisson au four à mi-hauteur, de 25 à 30 minutes. Arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson.

Servez le chaud, accompagné d'une salade verte.